Coltelli da fabbro Odin™

Coltelli con manico in legno forgiati artigianalmente

Quando passione e know-how si uniscono nelle mani di un artigiano, spesso la qualità c'è. È con grande orgoglio che vi proponiamo i nostri 2 modelli di coltelli artigianali forgiati grezzi. Magistralmente realizzato da un vero fabbro francese. Garantiamo l'esclusività di un coltello tagliato e forgiato per te perché nessuno dei nostri coltelli Odin™ è duplicato in modo identico grazie alla loro produzione artigianale al 100%.

Offriamo 2 modelli chiamati Alpha ™ e Piemontese ™ tutti e 2 realizzato con manici in legno per una buona presa. Ti offriamo di scegliere tra corno di cervo, radica di pioppo stabilizzata e bambù che non presentiamo più al Bamboo Home Store.
In effetti, ti invitiamo a scoprire la nostra pianta emblematica attraverso gli articoli del nostro blog Eco Mag che elogiano i benefici e gli usi del bambù.
Non esitate a consultare la nostra collezione di accessori e utensili da cucina in legno di bambù per dare un tocco esotico ed ecologico alla vostra cucina.

I nostri coltelli da forgiatura con manici in legno sono realizzati seguendo diversi metodi di forgiatura molto specifici per garantirvi una solidità ottimale. I nostri 2 modelli sono fusi Acciaio C70 . Il modello Alpha™ è perfetto come coltello da cucina, coltello tattico e coltello da caccia. Il modello Piemontese™ è considerato un coltellino tascabile ideale per campeggiatori ed escursionisti alla ricerca di un bel galletto.

Coltello chiudibile manico in legno modelli Piemontese™

• Acciaio: acciaio al carbonio C70
• Stile: coltello da tasca con manico in legno / coltello chiudibile piemontese / coltello tattico
• Peso: 200 grammi
• Genere: opinel / laguiole
• Made in France / posate artigianali

Coltello da cucina manico in legno modelli Alpha™

• Acciaio: acciaio al carbonio C70
• Stile: coltello da caccia con manico in legno / coltello da cucina con manico in legno / coltello tattico
• Peso: 450 grammi
• Genere : coltello multifunzione / coltello da sopravvivenza
• Made in France / posate artigianali

Oltre ai legni offerti nell'elenco di scelte sopra, possiamo offrirvi di realizzare le vostre maniglie con il seguente elenco di legni: legno d'ulivo, palissandro, legno di noce, legno di faggio, legno di ebano...
Non esitate a contattarci via e-mail per conoscere le nostre scorte di targa di legno disponibile. Durante il tuo acquisto, ti offriremo il fodero in pelle adattato al modello del coltello che hai scelto.

Come sono realizzati i nostri coltelli da fabbro Odin™

Realizzare un coltello di legno fatto a mano richiede 10 passaggi e non meno di 2 giorni di lavoro. Qualsiasi coltello da fucina degno di questo nome deve passare attraverso i passaggi descritti di seguito:

Realizzare passo dopo passo un coltello con manico in legno fatto a mano

1- Il primo passo consisterà nella preparazione della trama. A seconda delle dimensioni del coltello desiderato, il fabbro prenderà una sezione di acciaio a forma di rettangolo di 5 millimetri di spessore.

2- Questo passaggio consiste nel formare la punta. Il maestro artigiano spingerà indietro un angolo del pezzo con il suo martello in modo da provocare un rigonfiamento nel metallo all'estremità che controforgerà in modo da ridurne lo spessore a 5 millimetri.

3- Fare i macinati. Consiste nel fare la pendenza che porterà alla parte affilata del coltello. Per questo, il fabbro spingerà indietro il metallo verso il centro della lama per disegnare queste doppie pendenze.

4- La suola piatta. Questo passaggio consiste nell'armonizzare le curve della lama con il resto del manico. Per fare ciò, la lama salirà a una temperatura compresa tra 800 e 1000 gradi per esercitarsi ad allungare e spingere il metallo. Le due superfici della lama devono essere il più possibile parallele per facilitare l'installazione del cippato desiderato .

5- Un passaggio importante e generalmente abbastanza complicato per gli apprendisti fabbri. Consiste nel mettere tutto in linea perché è imperativo che il manico e la lama siano allineati.

6- Standardizzazione. Questo è il primo dei quattro trattamenti termici a cui il fabbro sottopone il coltello. Si pratica al termine della forgiatura della lama. Il suo scopo è quello di omogeneizzare quella che viene chiamata la cristallizzazione dell'acciaio. Superata la soglia dei 900 gradi, l'acciaio aumenta la dimensione dei suoi grani. Per ridurlo, il fabbro colpisce al costo di un martello per spostare tra di loro le cristallizzazioni che si ridurranno automaticamente.

7- Detenzione. Lo scopo di questo trattamento termico è quello di trasformare tutte le cristallizzazioni dell'acciaio in una cristallizzazione morbida ed elastica, che consentirà in particolare di forare il manico e di riprendere le molature con una vasca abrasiva.
Questa operazione viene spesso eseguita la sera dopo il lavoro di forgiatura poiché la temperatura della lama deve salire in temperatura di forgiatura e diminuire gradualmente e lentamente.

8- Il lavoro della lama. Le macine vengono rammendate con una vasca abrasiva e il manico e forate nel punto in cui verrà il fabbro a rivettare le lastre di legno con una suola piatta.

9- Tempra. Questa è la terza operazione termica che mira a indurire il più possibile l'acciaio. Il fabbro trasforma tutte le cristallizzazioni dell'acciaio in una cristallizzazione austenitica. Esistono cinque mezzi di tempra dal più morbido al più duro in ordine crescente.

1. Spegnimento in aria
2. Tempra in olio
3. Tempra in acqua
4. Tempra in salamoia (acqua + sale)
5. Spegnimento con fluidi corporei (sangue, urina, ecc.)

Tuttavia, il nostro fabbro esegue la sua immersione nell'olio. Riscalda uniformemente la lama nella sua fucina, tra 810 e 850 gradi. Una volta raggiunta la temperatura, la mantiene da 1 a 3 minuti.

10- Reddito. L'ultimo trattamento termico che ha lo scopo di ammorbidire un po' la durezza dell'acciaio e aumentarne la flessibilità. Il fabbro trasforma l'austenite in una cristallizzazione chiamata martensite.

Come mantenere e affilare i nostri coltelli Odin™

Un coltello non lava, semplicemente asciuga. Non metterlo in lavastoviglie anche se il legno del manico utilizzato è imputrescibile. Si consiglia di pulire la lama dopo ogni utilizzo e usa un Lansky per affilarlo prima di mettere via il coltello. In effetti, questa semplice abitudine di manutenzione prolungherà l'efficienza del tuo coltello con manico in legno e l'affilatura della sua lama.
Se non sai usare correttamente un temperamatite o un temperino, la facilità d'uso di un lansky ti garantirà un'affilatura efficace con facilità. Posiziona semplicemente la lama direttamente nella fessura prevista a tale scopo e fai scorrere la lama da una a tre volte nella stessa direzione.

Coltello da forgia di Damasco

Cogliamo l'occasione per saperne di più sul mestiere del fabbro e sul metodo di forgiatura di Damasco. Acciaio di Damasco ! È un termine che tutti gli amanti delle posate avranno sentito almeno una volta. Ma cos'è un coltello Damasco e perché sono così famosi? Cosa ha reso famoso questo metodo di forgiatura e perché è ambito e così costoso?

L'acciaio di Damasco non è un tipo specifico di acciaio, si ottiene seguendo un processo di lavorazione unico e ancestrale. Questo metallo è composto dai seguenti metalli: ferro, acciaio e nichel, che hanno una reazione diversa agli attacchi di Acid e Temper. Esistono diversi processi di produzione, ma ogni metodo lascerà motivi ondulati, ondulati e a spirale molto specifici per le lame di Damasco.

Storicamente parlando, l'acciaio di Damasco è stato ricavato da un acciaio originario dell'India chiamato "wootz acciaio" . Quest'ultimo era di un'eccezionale qualità di acciaio ricavato da minerale di ferro proveniente dalle regioni meridionali e centro-meridionali dell'India e dello Sri Lanka. 300 anni a.C., l'acciaio wootz viene introdotto dagli arabi nelle regioni del Medio Oriente, più in particolare in Siria, da cui il nome:  lama di damasco, Damasco è ancora oggi la capitale della Siria. Queste lame hanno la reputazione di essere di ineguagliabile nitidezza, resistenza e durata. Come la spada del samurai, i coltelli giapponesi sono realizzati con lame che si avvicinano alla qualità delle lame di Damasco.